Egzotik Bahçem

 Esselamu Aleykum Verahmetullahu ve Berekatuhu...  Bismillahirrahmanirrahim.. Kuzu marulu'nu daha önce hiç duydunuz mu bilmiyorum ama bu mükemmel sebzenin değerli olmaması şahsen olsdukça şaşırtıcı, o kadar hafif bir lezzeti varki insan yerken hiç rahatsız olmuyor zaten yumuşak yaprakları olması da bunu kanıtlar nitelikte.  Birçok farklı ismi de mevcut örneğin Kuzu gevreği, Mısır salatası, Fındık marulu gibi çok farklı isimlere sahip olan bu bitkinin latince ismi ise Valeriana Locusta ( Valerianella olarak ta bilinir ), çok fazla boylanmayan ülkemiz genelinde doğal olarak yetişen yabani otlardan birisi, ortalama 10-30 santimetre kadar boylanabilir ayrıca yine yaprakları da bu boyutlara ulaşabilir. ( yaprakları 10-15 santim)  Kendine özgü hafif bir tadı olması sebebiyle birçok ülkede tercih edilmektedir, maalesef ki ülkemiz'de bildiğim kadarıyla ticari üretimi yok ancak bahçe ölçeğinde yetiştiren veya yabani olarak hasat edenler mevcut ( doğa'dan hasat ederken aşırıya...

 Esselamu Aleykum Verahmetullahu ve Berekatuhu...  Kahve Yaprağı, Kuti veya Kahwa Daun gibi birçok isimle karşılaşabilirsiniz, şahsen biz " Kahve yaprağı çayı" demeyi tercih ediyoruz ki birçok yabancı ülkede bu şekilde bilinir nam-ı diğer Coffee Leaf Tea!, Ülkemiz'de neredeyse hiç bilen yok diyebilirim çünkü genelde sadece kahvenin tohumun'dan Türk kahvesi olarak tüketiyoruz ancak dünyanın farklı bölgelerin'de birçok farklı kullanımı var, mesela Kahve kirazı çayı kahve bitkisinun meyvelerinden yapılır ayrıca ek olarak kahve yaprağı çayının iki farklı kullanımı da var bunlardan biri taze yapraklar'dan yapılan kahve çayı diğeri ise benim kullandığım kurutulmuş kahve yaprağı çayı, tabi siz hangisi hoşunuza giderse onu kullanın.  Bana soracak olursanız kahveyi çok severim lakin ayda 2 ya da 3 belki içerim belki içmem tabi bazen bu değişebiliyor, kimi zaman haftada 2 kez içtiğim bile olmuştur, ancak ortalamaya vurursak bir ayda en fazla 2 kahve fincanıdır. Kahve tü...

 Esselamu Aleykum Verahmetullahu ve Berekatuhu...  Bakla dünya genelin'de kullanılan ancak en geniş kullanımı Ortadoğu olan bir baklagil'dir, Ortadoğu civarın'da birçok farklı kullanımı olsada genelde sebze olarak tüketilir, Anavatanı Türkiye'den, Filistin'e kadar olan bölge olarak kabul ediliyor ve dünya genelin'de bulunan en eski kayıtlar'da yine Filistin'de bulunmuştur, 2006-2008 yılın'da yapılan bir çalışmaya göre Bakla üretimin'de en büyük üretici Çin'dir ve Türkiye ise 16'ncı sırada yer alır, tabi bunun en büyük sebebi ülkemiz halkının genel'de bahçe ölçeğinde yetiştirmesidir, bahçemiz'de bol miktarda bakla yetiştiriyoruz ve bizce mükemmel bir bitki.  Bahçemiz'de en kolay yetişen türlerden biri olması sebebiyle her kış mutlaka ekiyoruz ki artık kendiliğinden bile yayılım gösteriyor, birçok toprak tipini tolere edebilmesi'de oldukça güzel yönlerin'den bir tanesi diyebilirim, yinede killi tınlı ve işlenmiş toprakla...

Esselamu Aleykum Verahmetullahu ve Berekatuhu...  Güney papatyası Akdeniz bölgesi'ne özgü bir papatya türüdür ve latince ismi Bellis Sylvestris olarak'ta bilinir, dünya genelinde birçok farklı isme sahip örnek olarak : Nine otu, orman papatyası, akdeniz papatyası gibi birçok farklı ve yerli ismi mevcut o yüzden herhangi bir karışıklık olmaması adına bitkilerin latince isimlerini mutlaka bilmelisiniz.  Güney papatyası'na dönecek olursak oldukça hoş bir bitki olduğunu söyleyebilirim, ilk olarak çiçekleri oldukça güzel ve o pembe tonu da ayrı bir hoş, ikinci olarak yenilebilir bir tür olması kesinlikle çok iyi, üçüncü olarak diğer papatyalar gibi tıbbi özellikleri bulunması ki bu oldukça faydalı hale getiriyor.  Öncelikle kısaca yenilebilir özelliğinden bahsedeyim, Taze yaprakları çiğ ya da pişmiş olarak tüketilebilir ayrıca çiçek tomurcukları ve çiçekleri de yine çiğ olarak yenilebilir. Salata malzemesine az miktar'da kullanılabilir zaten genelde bu şekilde tüketiliyor, ö...