Kahve Yaprağı / Kuti Çayı - Kahwa Daun

 Esselamu Aleykum Verahmetullahu ve Berekatuhu... 

Kahve Yaprağı, Kuti veya Kahwa Daun gibi birçok isimle karşılaşabilirsiniz, şahsen biz " Kahve yaprağı çayı" demeyi tercih ediyoruz ki birçok yabancı ülkede bu şekilde bilinir nam-ı diğer Coffee Leaf Tea!, Ülkemiz'de neredeyse hiç bilen yok diyebilirim çünkü genelde sadece kahvenin tohumun'dan Türk kahvesi olarak tüketiyoruz ancak dünyanın farklı bölgelerin'de birçok farklı kullanımı var, mesela Kahve kirazı çayı kahve bitkisinun meyvelerinden yapılır ayrıca ek olarak kahve yaprağı çayının iki farklı kullanımı da var bunlardan biri taze yapraklar'dan yapılan kahve çayı diğeri ise benim kullandığım kurutulmuş kahve yaprağı çayı, tabi siz hangisi hoşunuza giderse onu kullanın. 

Bana soracak olursanız kahveyi çok severim lakin ayda 2 ya da 3 belki içerim belki içmem tabi bazen bu değişebiliyor, kimi zaman haftada 2 kez içtiğim bile olmuştur, ancak ortalamaya vurursak bir ayda en fazla 2 kahve fincanıdır. Kahve tüketmeye karşı olmamakla birlikte günümüzdeki insanların bu denli fütursuzca kahve tüketmesini de şaşkınlık ile karşılıyorum, yani kahve seven ben ayda 2 fincan ile yetinirken diğer insanların sevdiği ya dasevmediği halde hergün koca koca bardaklarda kahve içmesi bana garip geliyor, nitekim bu kadar kahve tüketimi katiyen zararlıdır ve yoğun halsizlik, depresyon ve ses çatlamasına neden olur o yüzden kahvenin hangi türlüsü olursa olsun hafta'da 2 veya 3 bardak'tan fazlasını kesinlikle tüketmeyin, dengeli tüketim yapıldığı ve aşrıya açılmadığı müddetçe kahve çok yararlı bir bitkidir. 

Faydalarına değinecek olursam ( buradaki bilgi sadece yaprağı için) Yüksek antioksidan seviyeleri sebebi ile soğuk algınlığı gibi hastalıklara iyi geldi bilinir ek olarak hafuf bir ağrı kesici etkisi de var ki ben genelde ağrım olduğun'da arada kullanıyorum, kahve yaprakları tohumlara nazaran daha az kafein içerdiğinden yine birçok kişi tarafından tercih edilmektedir, Dünya genelinde özellikle Etiyopya, Sumatra, Sudan, Hindistan, Java ve Jamaika tarafından kullanılmaktadır. 

Evde kahve bitkimiz olduğun'dan kendi yapraklarımı kurutup sonrasında çay olarak tüketebiliyorum, eğer sizlerde böyle birşey istiyorsanız evinize mutlaka kahve bitki almak zorundasınız ya da bahçeniz'de yetiştirebilirsiniz ancak Kahve bitkisi soğuğa çok hassas olduğundan ülkemizde sadece Anamur, Alanya ve İskenderun gibi çok ılıman kışlar geçiren bir iklime ihtiyacı var, bizim kışlarımız 9/2 derece ilen Alanya 17/10 derece olan aşırı ılıman kışlar geçirir. ( Kahve videomu mutlaka izleyin!) 

Şimdi kahve çayını yapmanın çok fazla yolu var ancak hepsini basitçe anlatacağım ki kimsenin kafası karışmasın, ilk olarak kendi yaptığım yöntem şu şekilde : Yaprakları topla, hafifçe yıka ve gölge ya da güneşte kurut ve birkaç hafta sonra tüketebilirsin, işte bu kadar kolay ! Ancak bazı ülkeler farklı şekillerde yapıyor mesela önce yaprakları toplayıp yıkıyor sonra güneşte kurtuyor ardından tütsülüyor veya fırınlıyor ve sonunda paketleyip satışa çıkarıyor ki eğer satıcı değilse direk tüketiyor ( hepsini değil sadece içmek istediği kadarını ) bu sizin keyfinize kalmış birşey misal bazı ülkekerde tarçıb ya da hindistan cevizi ile tütsülüyorlar ki güzel bir kokusu olsun yani bunu da denemek isteyen olabilir. 

Şimdi gelelim bu yaprakları nasıl çay olarak içeceğimize? Basit taze veya kuru yaprakları ortalama 30 dakika kaynatmanız yeterli ancak iyi bir aroma için uzun uzun kaynaması şart misal ben ortalama 1 çaydanlı'ğa  5-6 yaprak atıyorum ( şeker eklemiyorum) ve saatlerce kaynattıktan sonra 1 çay bardağı içiyorum ve bunu birkaçgün içinde bitiriyorum, bazı ülkelerde farklı şekillerde tüketiliyor mesela tuz ile kaynatıp içen de varmış veya şeker, hindistan cevizi, zencefil, zerdeçal, vanilya gibi hoş aromaya sahip olan baharatları ekleyip içenlerde var. Tadı neye benziyor diyecek olursanı genel anlamda Kaçak çay, Kakao ve hafif fındık aroması diyebilirim, tabi eğer deneyecek olursanız mutlaka yorumlara sevip sevmediğinizi yazın... 

Birkaç ay önce hasat ettiğim yapraklardan yaptığım kahve yaprağı çayı... 

Videomu izlemek için linke tıklayınız : 

 

Bugünkü yazım bu kadar'dı bir sonraki yazım'da görüşmek üzere, Allah'a emanet olun...